Les carottes sont des légumes racines populaires, originaires de la région méditerranéenne. Cultivées dans de nombreux pays à travers le monde, elles sont appréciées pour leur couleur vive, leur saveur sucrée et leur texture croquante. Riches en vitamines A, C, en fibres et en antioxydants, les carottes offrent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en améliorant la vision, en renforçant le système immunitaire et en favorisant une peau saine. Polyvalentes en cuisine, elles peuvent être consommées crues en salade, cuites à la vapeur, sautées, rôties au four ou incorporées dans une variété de plats savoureux.