La cornille, également connue sous le nom de pois d’Angole, ou encore Black eyed peas, est une plante cultivée pour ses graines et ses gousses. Originaire d’Afrique, la cornille est largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales du monde.

Les graines de cornille sont riches en protéines végétales, en fibres alimentaires et en divers nutriments tels que les vitamines B, le fer et le magnésium. Elles constituent une source importante de nutrition dans de nombreuses cultures. Les gousses de cornille sont généralement longues et contiennent les graines. Elles peuvent être consommées fraîches ou séchées, et les graines sont utilisées dans une variété de plats culinaires.

Les graines de cornille peuvent être utilisées pour préparer des soupes, des ragoûts, des plats sautés et même des plats sucrés. Les gousses tendres peuvent être ajoutées aux plats pour apporter une texture unique et une saveur légèrement sucrée.

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