La patate douce, une plante d’originaire d’Amérique du Sud et central, est cultivée pour ses tubercules et feuilles qui sont comestibles pour l’homme et le bétail. Dans le Sud et Sud Est malgache, la patate douce est une alimentation de base qui substitue le riz et dans certains ménages ruraux tant sur les hauts plateaux que les régions côtières. Elle est la quatrième place des cultures vivrières en termes de superficie après le riz, le maïs et le manioc. Elle est cultivée dans toute l’île.

Mode de cuisson :

Pour le cas des tubercules, le bouilli est le mode de cuisson dominant depuis des années, patate douce grillée, purée, etc … selon vos envies …

Commencez par le client: trouvez ce qu'il veut et donner-le lui.