Le manioc, une plante vivace largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales, produit un légume racine utilisé pour la fabrication de divers produits tels que la farine, la fécule et le tapioca. Le manioc est une source importante de glucides, de fibres et de vitamine C. Il fournit également certains minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium et le potassium.

Le manioc est généralement cuit avant d’être consommé. On peut le faire bouillir, cuire à la vapeur, frire, rôtir ou l’utiliser dans des préparations de purée. Il peut être utilisé comme accompagnement ou dans des plats cuisinés.